Recetas mexicanas LAZY BLOG

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Recetas de la Cocina Mexicana
Recopilación de recetas de los lectores de LAZY BLOG
elaboradas con motivo del concurso LAZY BLOG-Kitchen Club
http://www.lazyblog.net
©LAZY BLOG , El futuro Bloguero, 2010
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Concurso Lazy Blog - Kitchen Club
Lazy Blog, es un blog de cocina, fotografía y viajes, que publica el Futuro
Bloguero en http://www.lazyblog.net.
KitchenClub.es, es una Escuela de Cocina situada en Madrid,
eminentemente práctica, en la que podemos aprender a cocinar todo tipo
de platos. Son famosos sus cursos de Cocina Mexicana, Cocina Thai,
Cursos de Sushi, Cursos de cocina Creativa, Repostería etc.
Andrés Madrigal, Chef con una estrella Michelín, es su Director
Gastronómico Docente, y Carlos Pascal, es el Jefe de Cocina de la
Escuela. Al habla con ellos, han accedido a patrocinar est e nuevo
concurso en Lazy Blog, cuyo premio, consistirá en tres plazas para
asistir a su Curso de Cocina Mexicana, que tendrá lugar el día 26 de
Septiembre de 2010.
Entre el 28 de julio y el 15 de septiembre de 2.010, los lectores de Lazy
Blog, publicaron en sus respectivas bitácoras, las recetas de la cocina
Mexicana con las que participaban en el Concurso.
Como agradecimiento a todos los participantes, se edita este librito con
todas las recetas recibidas, que podéis difundir libremente, siempre que
no alteréis el documento.
Muchas gracias a todos los que habéis hecho posible este resumen con
vuestro apoyo, cariño y sobre todo con vuestra participación.
El futuro bloguero
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Dos palabras, por el Futuro Bloguero, desde www.lazyblog.net
ÍNDICE
Antojos, aperitivos y entrantes
1. Enchiladas suizas tricolor de Pardini
2. Chilaquiles con salsa roja de Carlos Dube
3. Tostadas de pollo, de José Manuel
4. Burritos de pollo con guacamole y pico de gallo, de Nora
5. Taco Marinero, de José
6. Besitos picantes, de Futuro Bloguero
7. Chimichangas o burritos fritos, de Ana
8. Pita el Tequito, de Damilena
9. Enchiladas verdes con cinco quesos, de Maggitta
10. Tomates rellenos de guacamole, de Cocinica de Benas
11. Guacamole de mango con totopos, de Carmen
12. Chilaquiles, de Rosel
13. Tortillas de harina con guacamole, de Ana
14. Tacos mexicanos, de Espe
15. Flautas Mexicanas, de Kako
16. Burrito Miliki, de Irene
17. Burritos mixtos con salsa de yogur y curry, de Sarita
18. Burritos en salsa verde y queso 100% bio y natural, de Karina.
19. Combinado Mexicano, de Elena
20. Fajitas Mexicanas, de Cristina
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ÍNDICE
21. Chimichangas de Brotes de lechuga, de Beatriz
22. Enchiladas rojas, de Puntiyo y Aida
23. Relleno para fajitas y burritos, de Clau
24. Nachos crocantes con guacamole, de Clau
25. Taquitos dorados, de Desde Cero
26. Tacos mexicanos, de La Mambalina
27. Choriqueso y Guacamole, Menú Tex-Mex, de Neus
28. Crema fría de aguacate, de Apicius
29. Guacamole (en video), de Eu
30. Crema de elote, de Eventos Gastronómicos
31. Ensalada mexicana, de Puntiyo
32. Empanadas de carne con encurtido, de Luisi
33. Guacamole, de Moira
34. Guacamole con aceitunas negras y nachos filo, de Luisa
35. Taco de Picadillo a la Huasteca, de Blue Lady
36. Enfrijoladas, de Belén
37. Tortillas de maíz sin gluten, de Storch
38. Tortillas de maíz con trucha y queso de cabra, de Storch
39. Quesadillas de pollo y mozarella, de la Cocinera de Bétulo
40. Sincronizadas, de Nora
41. Crema fría de aguacate y tequila, de Isabel
42. Tosta de tinga mexicana, de Tito
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ÍNDICE
43. Deseos de queso, de Amparo
44. Salbutes Yucatecos de Karina
45. Monopintxo bicentenario, de Tito
46. Antojitos de Cai, de Jose
47. Fajitas de pollo y verduras, de Nati
48. Barcas crujientes mexicanas de hierbas, de Elvira
49. Fajitas de pollo, de Carmelo
50. Tostadas de cerdo y empanadillas de plátano y chocolate, de Amanda
51. Macho nachos, de Irene
52. Croquetas de platanos macho y queso, de Lore
53. Ensalada mexicana de Nora (extra fuera de concurso)
54. Tamales de Apicius (extra, fuera de concurso)
Recetas con carne de res, cerdo o aves
55. Pastel Azteca, de Carlos Dube
56. Albóndigas al chipotle, de Gabriela
57. Pollo Flor con tortillas de maíz, de Nuria
58. Tacos de carne adobada, de Maggitta
59. Cochinita pibil, de La Mambalina
60. Mole poblano de pollo, de Amparo
61. Pollo en crema de Chiles, de Lileni
62. Carne asada a la Tampiqueña, de Nutella
63. Manchamanteles, de Fabi
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ÍNDICE
64. Conejo vestido de luto, de Caruano
65. Enchilada de pollo del Yucatán, de Rosa
66. El Puerco Pibil (Cochinita) de Robert Rodríguez, de Futuro bloguero
67. Cordero con mole verde papas y mantequilla de hoja santa, de Juan R
68. Calabacita rellena, de Anita
69. Tinga poblana, de Juana
70. Albondigón relleno de rajas y ensalada de maíz frito, de Carmela
71. Costillas al horno con miel y ajo, de María José
72. Chile estrella solitaria, de la Gitanilla
Recetas con pescado o frutos del mar
73. Ceviche criollo de gambas de Loreto
74. Huachinango a la poblana, de Apicius
75. Gambas adobadas en chile con salsa de aguacate, de JAntonio
76. Dorado a la veracruzana, de Rosi
77. Salmón al horno, de Joselín
78. Camarones en escabeche, de Nora
79. Ceviche de pez espada negro, de Moira
80. Pescado a la veracruzana, de Majes
81. Ceviche de Huachinango y camarones, de Gupanla
82. Tacos de bonito a la Veracruzana, de Ye
83. Gambas adobadas en chile, de Amanda
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ÍNDICE
Otras recetas
84. Pizza Viva México, de Pssss
85. Sopa de Lima, de Rosa
86. Huevos rancheros, de Eventos Gastronómicos
87. Chiles en nogada, de Gabriela
88. Ancas de rana, de Luisi
89. Mole negro, de Mayte
90. Chiles rellenos de picadillo con frijoles volteados, de Su
91. Huitlacoche en dos versiones, de Futuro Bloguero
92. Quesadillas de Huitlacoche con hojas de chaya en la masa, de Carmen
93. Tamales huastecos en hoja de platano, de Nora
94. Cazuelitas de frijoles, de Neus
95. Frijoles negros de tabasco, de Rakelilla
96. Pozole rojo de Jalisco, de Martha
97. Pimientos Gratinados, rellenos de arroz, de María José
98. Ensalada de septiembre de nopales, de Carmen
99. Frijoles puercos, de Catalina
100. Tamales de flor de calabaza, de Prieta
101. Uchepos de leche, de Pily
102. Chiles anchos rellenos, de Pily
103. Cóctel Tequila Sunrise, de Isabel
104. Cóctel Margarita, de Apicius (extra fuera de concurso)
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ÍNDICE
105. Chicha Mexicana, de Angie
106. Bebida de aguacate antillano, de Angeles
107. Rompope, de Rosi
Postres, panes, pasteles, tartas, etc
108. Huevos reales, de Annie
109. Pan de muertos de Hilmar
110. Buñuelos mexicanos de Joselin
111. Pan Chilindrina, de Erika
112. Pan de elote, de Gloria
113. Tortillas de colores al caramelo, de Carmela Sunflower
114. Conchas mexicanas, de Silvia
115. Crepas en cajeta flambeadas al tequila, de Beatriz
116. Capirotada, de Lolah
117. Pan de Pulque, de Mª Esther
118. Conchas, pan de dulce, México Lindo, de Sara
119. Pastel Mexicano, de María José
120. Pan de maíz con chile, de Pikerita
121. Tarta picante de chocolate, de Carmen
122. Molletes mexicanos, de Desde Cero
123. Tarta del diablo, con chile dulce, de Caty
124. Pan dulce Oaxaqueño, de Eva
125. Conchas, pan dulce mexicano, de Hilmar
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ÍNDICE
126. Tarta de elote o pastel de maíz, de Belén
127. Pan de muertos, de MaBel
128. Cuernos mexicanos, de Graciela
129. Pan de nata de Tlaxcala, de Gitanilla
130. Conchas mexicanas, de Elvira
131. Capirotada, de Angeles
132. Galletas mexicanas de chocolate, de Sonia
133. Platanos fritos con chocolate, de Cofradía del Cocido Vitoriano
134. Chimichanga de frutas, de la Cofradía del Cocido Vitoriano
135. Jericallas, de Mayte
136. Chiles rellenos de Frutas secas y chocolate blanco, de Mª Esther
137. Calabaza con azúcar moreno y yogur, de Amparo
138. Gelatina de Almendras, de Nati
139. Mostachón de fresas o frutillas, de MaBel
140. Xoconostles en almibar, de Carmen
141. Muéganos mexicanos, de Empar
142. Peras al café, de Ly
143. Pay de Queso con cajeta, de Belén y Bego
144. Pemoles, del Pucherete de Mari
145. Mermelada de guindillas chiles, de Apicius, (fuera de concurso)
146. Rajas de chile poblano, de Raquel, (fuera de concurso)
147. Mole Rojo poblano, de Raquel, (fuera de concurso)